かぼちゃサラダ
佐伯チズさんおすすめのかぼちゃサラダの作り方はとても簡単！
茹でたかぼちゃとマヨネーズをあえるだけ
お好みで生クリームやレーズンを入れてもおいしいです。
佐伯チズさんの裏技では、コーヒーのミルクを少し入れるそうです。
かぼちゃを茹でるのが面倒であれば、小さく切ったかぼちゃをラップで包み レンジでチン すると、時間を短縮することができます。
あえたかぼちゃは細かくスプーンでつぶしてから召し上がってもいいですし、原型のかぼちゃにマヨネーズをかけて食べてもいいです。その辺はお好みでどうぞ。
佐伯チズさんは、サラダ菜に巻いて食べるとおいしいと言っています。
かぼちゃはベータカロチンが豊富に含まれており、美肌・保湿に非常に良いです。
昔、私の祖父は、特に好き嫌いはなく、食べ物を選り好んだりはしなかったのですが、カボチャだけはあまり好んでは食べていませんでした。
私の祖父に限らず、年配の方の中には、かぼちゃは戦時中の貧しい食べ物という印象がある人も少なくないそうです。
戦時中は、白いご飯が不足していて、お米と一緒にカボチャやサツマイモを混ぜて炊いていたのがその理由でしょう。
カボチャはもともと貧しくおいしくない料理ではなのですが、その時代にカボチャサラダやパンプキンパイがあれば、貧しい生活も少しは変わったのではないかと思います。